مقادير حريرة مغربية روووووعة
٤٠٠
غرام
عصير الطماطم
١٥٠
غرام
حمص حب
٢
ملعقة كبيرة
معجون الطماطم،
مذوبة بالقليل من الماء
٣
ملعقة كبيرة
زيت
طريقة تحضير حريرة مغربية روووووعة
١. يُحمّى الزيت في قدر ويضاف اللحم والكركم والزعفران والكزبرة والبقدونس والبصل والكرفس وبعض الملح، ويُحرَك الخليط.
٢.
يضاف كوب من الماء، ويحرّك على نار هادئة لمدة 5 الى 10 دقائق.
٣.
يُضاف ليتران من الماء المغليّ فوق خليط اللحم ومن ثم العدس والحمص، ويُترك الحساء على نار هادئة لحوالى 50 دقيقة.
٤.
يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والكمون، ويُطهى الحساء لمدة 20 دقيقة.
٥.
في هذه الأثناء، يُمزج الدقيق مع ليتر من الماء البارد في وعاء، ويخفق جيداً حتى لا تتشكّل الكتل، ومن ثم يُصفّى.
٦.
يُسكب مزيج الدقيق والماء فوق الحساء ويُحرّك ببطء منعاً لتشكّل الكتل.
٧.
أخيراً، تضاف الشعيرية وتُحرّك باستمرار لمدة 5 الى 10 دقائق، حتى الحصول على حساء كثيف.
٨.
للتقديم، تُعصر ليمونة حامضة فوق الحساء.
المصدر " شهية
0 التعليقات
